Cookies

Kürbisaufstrich

Dauer 40 min
Portionen Portion
Level Level 1

Im Herbst ist absolute Kürbiszeit. Neben Kürbissuppe und Kürbis-Pasta gibt es noch unzählig viele weitere leckere Rezepte mit dem Gemüse. Auch auf dem Brot schmeckt der Kürbis unheimlich gut und sorgt so für eine tolle Abwechslung auf dem Teller. Für den Aufstrich eignet sich der Hokkaidokürbis am besten, da die anderen Sorten oftmals zu wässrig sind.

Zutaten regional Einkaufen

Zutaten

1 x Hokkaidokürbis (circa 400g)

2 x Schalotte

100ml Apfelsaft

50ml Ahornsirup

1 x Päckchen Vanille-Zucker

Öl zum Anbraten

Gewürze

1 x EL braunen Zucker

etwas Muskat

1 x Prise Salz

1 x Prise Zimt

5g Ingwer

Zubereitung expand_more
  • Den Kürbis achteln, von den Kernen befreien und bei 160°C im Ofen backen bis die Kürbis Stücke weich werden. (circa 30 Minuten)
  • Dann das Kürbisfleisch von der Schale trennen.
  • Die Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und in fein hacken.
  • Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Schalotten darin andünsten. Dann den braunen Zucker hinzugeben und kurz karamellisieren lassen. Anschließend mit dem Apfelsaft ablöschen.
  • Den Kürbis hinzugeben und mit einem Pürierstab zu einer cremigen Masse pürieren.
  • Mit den restlichen Zutaten abschmecken.

Noch mehr Rezepte – gesund und lecker

  • Semmelknödel mit Kraut Semmelknödel mit Kraut
    Die Bloggerin Schlemmerkatze probierte sich im kleinsten mobilen Dampfgarer der Welt an luftigen Semmelködeln mit leckerem Kraut. Die süddeutsche Spezialität ist in der Miji...
    zum Rezept
  • Sarma und Dolma Sarma und Dolma
    Es gibt zahlreiche Techniken die gefüllten Dolma zuzubereiten. Aber wussten Sie schon, dass es in unserer Cookingbox besonders einfach geht? Das türkische Gericht hat Blogger...
    zum Rezept
  • Gulaschtopf Gulaschtopf
    Ein richtig gutes Gulasch geht eigentlich immer. Das findet auch die Bloggerin von Kochtrotz. Ihr Rezept für einen Gulaschtopf ist die perfekte Stärkung an anstrengenden und...
    zum Rezept
  • Rehrücken mit Rosenkohl und Kartoffel-Rosmarin-Püree Rehrücken mit Rosenkohl und Kartoffel-Rosmarin-Püree
    Gerade in der kalten Jahreszeit sind Wild-Gerichte wieder sehr beliebt. Besonders der Rehrücken eignet sich auch sehr gut für ein festliches Essen an den Weihnachtsfeiertagen....
    zum Rezept
  • Glühwein Glühwein
    Genau wie der Duft von Plätzchen gehört auch der Glühwein zur Vorweihnachtszeit dazu. Und dafür muss man nicht extra den Weihnachtsmarkt besuchen, man kann ihn auch gemütlich zu...
    zum Rezept

Seien Sie neugierig -
nehmen Sie Kontakt mit uns auf!

Der enge Kundenkontakt hilft uns tagtäglich beim Lernen und Wachsen. Sie haben Fragen, Anregungen oder Kritik? Rufen Sie uns an, schreiben Sie eine E-Mail oder nutzen Sie einfach das Kontaktformular. Wir freuen uns, von Ihnen zu hören!

Miji GmbH
Leopoldstr. 202
80804 München

E-Mail: info@miji.de
Telefon: +49 (0) 89 38103969
Mo – Fr: 08:30 – 17:00 Uhr