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Fisch mit Tomaten-Pasta

Portionen Portion
Level Level 1

Manchmal muss es einfach schnell gehen. Gerade unter der Woche bleibt oftmals nur wenig Zeit zum Einkaufen und Kochen. Da greift man dann gerne mal auf altbewährte und einfache Rezepte zurück - aber immer die gleichen Gerichte ist natürlich auch etwas eintönig. Wir haben hier eine tolle Idee für ein schnelles & leckeres Gericht, das ihr im Nu zaubern könnt. 

Zutaten regional Einkaufen

Zutaten

300 g Fischfilet, (z.B. Kabeljau oder Seelachs)

1 x Zwiebel

1 x Knoblauchzehe

3 x El Olivenöl

1 x El Tomatenmark

Weißwein trocken

ca. 15-20 Kirschtomaten

250 g Spaghetti

Gewürze

Salz

Pfeffer

etwas Petersilie

Zubereitung expand_more
  • Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in heißem Olivenöl glasig dünsten. Tomatenmark unterrühren und mit dem Weißwein ablöschen. Tomaten zugeben und bei mittlerer Hitze etwa 5 bis 8 Min. einkochen lassen.
  • Inzwischen die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Petersilienblätter von den Stielen zupfen, waschen und grob hacken.
  • Nudeln abgießen, dabei etwa 80 bis 100 ml Nudelwasser auffangen. Nudelwasser in die Tomatensauce gießen und aufkochen. Sauce mit Salz, Pfeffer, 2/3 der Petersilie würzen und durchrühren.
  • Fischstücke salzen, pfeffern und auf die Tomatensauce legen. Die Pfanne mit einem Deckel zudecken und bei mittlerer Hitze etwa 5 bis 8 Min. garen. Wenn die Zeit vorbei ist, den Fisch vorsichtig mit einem Pfannenwender beiseitelegen. Die Spaghetti mit der Tomatensauce mischen und auf Tellern anrichten. Den Fisch auf die angerichteten Spaghetti drapieren und mit der restlichen Petersilie bestreuen.

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